La viande

Ragoût de sarrasin

Ragoût de sarrasin



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Ingrédients du ragoût de sarrasin

Produits principaux:

  1. Porc 500 grammes
  2. Gruau de sarrasin 1 tasse
  3. Oignon 2 pièces
  4. Carotte 1 pièce
  5. Eau purifiée 2,5 tasses
  6. Huile végétale 2-3 cuillères à soupe
  7. Beurre au goût et au désir
  8. Pâte de tomate 1 cuillère à soupe

Épices:

  1. Feuille de laurier au goût
  2. Sel au goût
  3. Poivre noir au goût
  4. Un mélange d'herbes séchées pour la viande au goût
  • Ingrédients principaux: porc, beurre, sarrasin
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Poêle profonde avec couvercle (chaudron ou rôtissoire), verre (capacité 240 millilitres), couteau de cuisine - 2 pièces, planche à découper - 2 pièces, essuie-tout en papier, passoire, râpe, cuisinière, cuillère à soupe, spatule de cuisine, assiette.

Ragoût de cuisine au sarrasin:

Étape 1: préparez la viande et les légumes.


Pour commencer, prenez un morceau de filet ou de pulpe de porc frais, rincez-le soigneusement sous un jet d'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Ensuite, nous le posons sur une planche à découper et coupons le film, les veines, ainsi que les petits os de la viande, qui restent très souvent dessus après avoir haché la carcasse. Après cela, nous coupons ce produit avec des morceaux moyens de forme arbitraire, des pailles ou des cubes de taille de 1,5 à 2 centimètres.
Ensuite, à l'aide d'un couteau de cuisine propre, épluchez les légumes désirés. Nous les lavons, les séchons et les broyons sur une nouvelle planche de cuisine. Nous coupons l'oignon en cubes, anneaux, demi-anneaux ou quartiers de 1 cm de taille ou d'épaisseur, et hachons les carottes sur une râpe fine.

Étape 2: ragoût de viande et de légumes.


Ensuite, mettez à feu moyen un chaudron profond, une rôtissoire ou une poêle et versez la bonne quantité d'huile végétale. Dès qu'il est chaud, nous envoyons les morceaux de porc dans de la graisse chaude et les faisons frire jusqu'à ce qu'une croûte brun clair se forme, en remuant périodiquement avec une spatule de cuisine.
Après environ 10 minutes, ou lorsque la viande est dorée, déplacez les oignons avec les carottes et faites-les cuire ensemble 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés.
Assaisonnez ensuite le tout au goût avec du sel, une feuille de laurier, du poivre noir, un mélange d'herbes séchées, de pâte de tomate et d'un demi-verre d'eau purifiée.
Nous mélangons les ingrédients à une consistance homogène, couvrons avec un couvercle de sorte qu'il reste un petit espace et mijotons la viande pendant 15 minutes presque pour terminer la préparation et l'évaporation du liquide.

Étape 3: préparer le sarrasin.


Pendant ce temps, nous mettons du sarrasin sur la table de la cuisine et le trions, en éliminant tout type de déchets. Ensuite, versez les grains entiers dans une passoire, rincez-les soigneusement sous un mince filet d'eau froide et laissez-les dans l'évier jusqu'à utilisation afin que le verre soit en excès de liquide.

Étape 4: ragoût de viande avec du sarrasin.


Dès que le tissu de viande ramollit, versez le sarrasin déjà légèrement séché dans la casserole et remplissez les ingrédients avec de l'eau purifiée pour qu'il soit 2 doigts au-dessus du niveau de céréales.

Mélangez le tout à nouveau, goûtez-le et, si nécessaire, ajoutez plus d'épices avec du sel. Amenez ensuite le liquide à ébullition, réduisez le feu au minimum, couvrez bien la casserole avec un couvercle et faites cuire le plat jusqu'à ce que le sarrasin soit à peu près 15-20 minutes.

Ensuite, éteignez le poêle. Si vous le souhaitez, ajoutez le beurre au plat aromatique, mélangez à nouveau le tout et laissez infuser sous une forme recouverte 7-10 minutes. Après cela, nous étalons le sarrasin avec de la viande en portions dans des assiettes et servons à table.

Étape 5: servez le ragoût avec du sarrasin.


Après la cuisson, le ragoût au sarrasin insiste un peu pour que la bouillie soit plus cuite à la vapeur. Puis disposé en portions sur des assiettes et servi à la table comme deuxième plat principal. En plus de ce délicieux, vous pouvez offrir des salades ou des légumes frais, salés ou marinés. Profitez d'une cuisine délicieuse et simple!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- au lieu du porc, vous pouvez utiliser n'importe quel autre type de viande, mais n'oubliez pas qu'elles sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à différents moments, par exemple, le poulet 10 minutes, le bœuf d'environ 45 minutes à 1,5 heure, selon l'âge de l'individu, la dinde 20- 25 minutes

- très souvent, avec des oignons et de la viande, un ragoût de carottes et de poivrons finement hachés;

- un excellent substitut à la pâte de tomate - jus de tomates frais ou en conserve;

- un ensemble d'épices n'est pas fondamental, mettez celui qui convient à la cuisson des plats de viande ou de volaille, l'essentiel est qu'ils viendront à vous!