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Rouleau de viande hachée au four avec riz pilaf


Pour le rouleau de viande, chauffez le four à 180 degrés C.

Dans un grand bol, mettre la viande hachée, les tranches de pain trempées dans l'eau et bien essorées, 2 œufs, saler et poivrer au goût. Bien mélanger les ingrédients, puis étaler la composition sur une feuille de silicone.

Saupoudrer d'une couche de pommes de terre bouillies et râpées, d'oignons verts hachés, de morceaux de beignet rouge, de pois chiches (cuits en conserve), disposer sur le pourtour des lamelles de mozzarella sur lesquelles on pose l'œuf battu.

Nous avons roulé le rouleau avec beaucoup de soin, après l'avoir façonné, nous l'avons habillé à l'aide d'une feuille de silicone avec des graines de lin.

Placez le rouleau dans le moule à gâteau graissé, puis mettez le rouleau au four pendant une heure.

En attendant, nous préparons aussi le pilaf :

Nous nettoyons et lavons l'oignon, nous le faisons sauter dans 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Nous lavons les courgettes et les passons dans une râpe fine, puis nous les ajoutons avec les légumes déshydratés sur l'oignon sauté.

Ajouter 1 tasse de riz, puis une d'eau plate. Remuer jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

Faites de même avec les deux autres tasses d'eau, mettez-les tour à tour, mélangez souvent jusqu'à ce que le riz gonfle et que toute l'eau disparaisse.

À la fin, nous avons saupoudré de persil séché et de flocons de piment.

Sortez le rouleau du four, coupez des tranches de l'épaisseur d'un doigt et servez avec du pilaf.

Bon appétit!


Rouleau de viande hachée au bacon méthode de préparation

  • Assaisonner le porc haché avec du sel et du poivre au goût.
  • Broyer l'ail et l'ajouter sur la viande hachée assaisonnée.
  • Ajouter l'oignon assaisonné et l'œuf.
  • Mélangez bien le tout puis mettez le mélange de viande hachée sur du film alimentaire.
  • On étale la viande en lui donnant la forme d'un carré.

Mettez le fromage râpé au centre du carré et placez-le à l'une des extrémités des bâtonnets de poivre. Former une rangée de 4 bâtonnets de poivre, un total de 5 rangées de 4.

Placer les saucisses fumées à la base entre les premiers rangs de poivrons. Nous roulons la viande hachée. Fermez les extrémités du rouleau en pressant la viande hachée sur la garniture.

Nous enveloppons le rouleau dans du papier d'aluminium. Fixez les extrémités puis placez le rouleau au réfrigérateur.

Placez les tranches de bacon ou de pancetta sur du film alimentaire, comme un sapin. Avec les extrémités des tranches superposées sur la croix. On ne placera pas la dernière tranche inclinée mais droite.

Sortez le rouleau de viande hachée du réfrigérateur et placez-le sur le bacon. Retirez le papier d'aluminium et placez le bacon sur le rouleau. Nous apportons la tranche de bacon de la fin et celle à côté aussi.

Nous venons avec les tranches de bacon suivantes inclinées sur le rouleau. Ce qui suit sera placé horizontalement droit. De là, les prochaines tranches de bacon seront inclinées.

Nous mettons la dernière tranche de bacon sous les deux pentes. Nous allons utiliser du papier d'aluminium sur lequel nous mettons du papier sulfurisé. L'étape suivante consiste à placer le rouleau mais nous devrons retirer le papier d'aluminium.

Enroulez le rouleau en joignant les deux extrémités et tournez pour le rendre bien serré. Bien serré... mais tant que le foil nous permet de ne pas casser. On secoue bien la tête.


Rouleau de viande hachée

Ingrédient:

Étape 1: Nous râpons les pommes de terre épluchées, les mettons dans un tamis, les lavons à l'eau froide et les laissons égoutter.
Hachez finement l'oignon, le persil et l'aneth et placez-les dans un bol dans lequel nous avons placé la viande hachée. Ajouter les œufs crus, l'ail écrasé et les épices.
Mettez le pain trempé 2-3 minutes dans un bol d'eau chaude, puis pressez-le et écrasez-le sur la viande hachée.
Ajouter les pommes de terre bien égouttées sur la viande hachée et bien mélanger l'ensemble de la composition.

Étape 2 : Étalez la composition obtenue sur un papier cuisson et uniformisez-la. Au milieu, nous plaçons les saucisses que nous habillons de poivrons au four. Des deux côtés, ajoutez les champignons et les œufs durs coupés en deux ou en un quart.

Étape 3 : On commence à rouler facilement à l'aide de papier sulfurisé. Après avoir roulé la moitié, nous décollons doucement le papier et roulons l'autre côté, en appuyant légèrement après que les bords du rouleau se soient chevauchés.

Étape 4 : Placez le rouleau, ainsi que le papier sulfurisé dans un moule à cake, puis coupez l'excédent de papier sulfurisé sur les bords. Graissez-le avec de l'huile et mettez-le au four, à feu doux, pendant environ 75 minutes.

Étape 5 : Une fois qu'il est cuit et doré, retirez le rouleau du moule à gâteau et placez-le dans un plateau plus grand, avec le côté doré vers le bas. Graissez-le avec de l'huile et laissez-le au four pendant encore 10 minutes, également à feu doux.

Étape 6 : Le rouleau de viande hachée peut être servi chaud, à côté d'une garniture, ou froid, en apéritif.


Recette du jour : Lundi - Rouleau de viande au four avec riz pilaf

Envie de quelque chose de super délicieux et facile à préparer ? Cette recette vous sera très utile à la veille des vacances d'hiver : Rouleau de viande hachée au four avec riz pilaf.

Envie de quelque chose de super délicieux et facile à préparer ? Cette recette vous sera très utile à la veille des vacances d'hiver : Rouleau de viande au four avec riz pilaf.

Vous avez besoin:

L'article continue après les recommandations

1kg de porc haché
3 tranches de p & acircine & icircnmuiata & icircn eau
2 oeufs
3-4 pommes de terre bouillies passées sur une râpe fine
1 boîte de pois chiches
2-3 brins d'oignons verts
2 chair de poule rouge
100g de mozzarella
1 oeuf battu
3-4 cuillères à soupe de graines de lin
sel et poivre au goût

1 tasse de riz
1 oignon haché
2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 petites citrouilles passées sur une râpe fine
2 cuillères à soupe de légumes déshydratés
sel et poivre au goût
3 tasses d'eau plate
persil séché
flocons de chili

Mode de préparation :

Dans un grand bol, placer la viande hachée, les tranches de chapelure trempées dans l'eau et bien essorées, 2 œufs, saler et poivrer au goût. Bien mélanger les ingrédients, puis étaler la composition sur une feuille de silicone. Saupoudrer d'une couche de pommes de terre bouillies et râpées, d'oignons verts hachés, de morceaux de beignet rouge, de pois chiches (cuits en conserve), placer sur le bord les morceaux de mozzarella sur lesquels on pose l'œuf battu. en l'enroulant autour de la feuille de silicone avec des graines de lin. Placer le moule à gâteau roulé et graissé ici, puis mettre le rouleau au four pendant une heure, selon bucataras.ro.

Eplucher et laver l'oignon, faire revenir 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Nous lavons les citrouilles et les passons dans la râpe fine, puis nous ajoutons les légumes secs sur l'oignon sauté. Ajouter 1 tasse de riz, puis une d'eau plate. Remuer jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Faites de même avec les deux autres tasses d'eau, mettez-les sur la grille, mélangez souvent jusqu'à ce que le riz gonfle et que toute l'eau disparaisse. À la fin, saupoudrez de persil séché et de flocons de piment.


Nous faisons tremper le pain dans l'eau et l'égouttons bien. Dans un bol ajouter la viande, le pain et les autres ingrédients, saler et poivrer au goût. Étaler 1/2 de la composition sur une feuille d'aluminium (avec une main mouillée ou avec un twister graissé à l'huile).
Sur la couche de viande on ajoute le fromage râpé, les légumes (cuits auparavant) et à l'aide du papier d'aluminium nous roulons (en prenant soin de ne pas rouler avec le papier d'aluminium :))
Pour 2 rouleaux, j'ai fait bouillir des œufs dans de l'eau salée. J'ai fait bouillir les légumes puis je les ai écrasés avec un mixeur, j'ai ajouté le fromage râpé et du sel et du poivre au goût. J'étale une couche de viande sur le papier d'aluminium, sur la viande j'étale une couche de légumes, j'ajoute du jambon haché et des œufs sur le bord, en utilisant le papier d'aluminium que nous roulons.

Placer dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Essayez aussi cette recette vidéo


Comment préparer un rouleau de viande

Faire bouillir 3 œufs et les peler.
Mettez les deux types de viande hachée dans un bol, ajoutez les oignons, le persil, les œufs, le sel, le poivre, le piment, l'ail écrasé, la chapelure et mélangez jusqu'à obtention d'une composition homogène.
Saupoudrez les feuilles d'un peu de farine et lissez-les avec la merde.
Il est placé sur la feuille de papier la moitié de la quantité de composition lui donnant la forme d'un rouleau. Déposez dessus les 3 œufs durs puis ajoutez le reste de la composition.
Graisser la pâte avec de l'oeuf battu tout autour et couvrir avec la deuxième feuille de pâte en appuyant légèrement.
Retirez l'excédent et modelez sur les bords comme on le voit dans la vidéo.

Graisser à l'oeuf et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 75 minutes.
Laisser refroidir légèrement et portionner comme vous le souhaitez.
Si le rouleau de viande dans le papier d'aluminium est consommé en apéritif, il est alors portionné après refroidissement.
Dans les deux variantes c'est tout aussi délicieux !!

Je vous laisse encore deux recommandations pour le repas de Pâques !!

  • Salade de betteraves
  • Tripes d'agneau

Amusez-vous bien et bonnes vacances !!

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Recette des Fêtes : Rouleau de porc festif

Si vous êtes plein d'idées et que vous ne savez pas quoi préparer pour le repas de fête, nous vous donnerons un coup de main et vous présenterons un merveilleux Pork Roll. Vous impressionnerez vos convives avec cette gourmandise, c'est garanti !

400 g de muscle de porc
150g de champignons
150g de saucisses
100 g de côtes levées fumées
100g de fromage
100g d'oignon
3 oeufs
50 g de chapelure
50 g de concentré de tomate
aneth
1 piment fort
100 ml d'huile
sel et poivre au goût

Couper le filet de porc dans le sens de la longueur et le battre un peu.
Pour la garniture, faites cuire l'oignon dans l'huile chaude, mettez les champignons hachés, salez, poivrez et aneth.
Lorsque la composition a refroidi, mettez 1 œuf cru, les saucisses et les côtes fumées, coupées en dés, le fromage et 2 œufs durs râpés.
Vous pouvez également ajouter un piment fort.
Homogénéisez la garniture et étalez-la sur les muscles, roulez et attrapez avec des cure-dents ou des rouleaux avec de la ficelle de cuisine.
Rouler la chapelure au four et les mettre au four dans la casserole d'huile.
De temps en temps, saupoudrez le steak avec la graisse de la poêle, afin qu'il soit frit des deux côtés et qu'il ne sèche pas trop.
Lorsque vous êtes prêt, servez le rouleau saupoudré de pâte de tomate et de feuilles vertes ou de cornichons.


  • 1 grosse poitrine de poulet
  • 4 œufs durs
  • sel et poivre
  • marjolaine
  • coriandre
  • paprika
  • 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1-2 feuilles de laurier

Coupez la poitrine de poulet en deux, puis déroulez chaque morceau aussi bien que vous le pouvez. De cette façon, nous obtiendrons deux morceaux de viande rectangulaires que nous battons légèrement avec le marteau des tranches. Salez et poivrez la viande, saupoudrez d'épices et placez les œufs durs.

Nous roulons et attachons avec de la ficelle de cuisine du mieux que nous pouvons. Ou nous les attrapons avec des cure-dents, pour qu'ils ne se désagrègent pas à la cuisson.

Mettez les rouleaux dans un plat (j'ai utilisé deux petites formes de gâteau), graissez-les avec un peu de paprika et d'huile d'olive, ajoutez une tasse d'eau, des feuilles de laurier et mettez au four.

Cuire les rouleaux pendant 35-40 minutes à 180°C ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessus. Nous ne les coupons qu'après qu'ils aient complètement refroidi, afin qu'ils s'effritent. Utilisez un couteau bien aiguisé avec une lame très fine.

Bon travail et bon appétit !

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Rouleau de viande hachée, en pâte tressée

Ce rouleau s'intègre parfaitement même sur une table de fête, un apéritif ou une collation, il sera certainement apprécié.


Vidéo: Moroccan Beef Stuffed Rolls Recipe - Recette Rouleaux Marocains à la Viande Hachée - Recettes Maroc (Octobre 2021).