La viande

BBQ de chèvre

BBQ de chèvre



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Ingrédients pour faire du kebab de chèvre

  1. Pulpe de chèvre fraîche 1 kilogramme
  2. Gros oignon 2 pièces
  3. Basilic moulu séché 1 cuillère à soupe
  4. Poivron rouge moulu au goût
  5. Poivre noir au goût
  6. Sel au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Mortier à main avec pilon, Planche à découper, Couteau, Bol profond, Assiette, Réfrigérateur, Couvercle de casserole, Brochette, Barbecue, Bois de chauffage, Allumettes, Plat de service plat, Charbons

Cuisson des brochettes de brochettes:

Étape 1: préparez la viande de chèvre.


La viande de chèvre est soigneusement lavée à l'eau courante et disposée sur une planche à découper. Si nécessaire, à l'aide d'un couteau, nous éliminons la viande des veines et de l'excès de graisse. Maintenant, coupez le composant en petits morceaux et transférez-le dans un bol profond.

Étape 2: préparer l'oignon.


Avec un couteau, épluchez l'oignon de la balle et rincez abondamment à l'eau courante. Nous déposons le composant sur une planche à découper et le hachons finement avec des carrés ou des anneaux minces. Je hache habituellement les oignons de la première façon, puis la viande est mieux saturée de jus et elle devient plus juteuse. Versez le composant finement haché dans une assiette libre et laissez-le de côté pendant un certain temps.

Étape 3: préparer du poivre noir avec des petits pois.


Verser des grains de poivre de poivre noir dans un mortier à main au goût et, à l'aide du pilon, pousser soigneusement le composant jusqu'à ce qu'il se transforme en poudre. J'utilise habituellement ce poivre, car après le broyage, il donne un arôme plus expressif qu'une épice prête à l'emploi. Attention: pour mariner 1 kilogramme de viande, nous avons besoin d'environ 10 à 15 pois.

Étape 4: mariner la viande de chèvre.


Verser les oignons hachés, le basilic moulu, le poivre noir broyé dans un bol avec des morceaux de viande, et le sel et le poivre rouge moulu au goût. Attention: ajoutez un peu le dernier composant, car il est assez pointu et peut donner de l'amertume au plat. Avec des mains propres, bien mélanger tous les ingrédients pour que la chèvre et les oignons donnent du jus dans lequel la viande sera marinée. Maintenant, couvrez le bol avec un couvercle de la casserole et mettez-le au réfrigérateur pour insister dans les 2-4 heures. Important: si vous laissez la viande mariner pendant environ une journée, le plat se révélera très juteux et tendre.

Étape 5: préparer le brasier.


30-50 minutes avant la cuisson du barbecue, nous commençons à préparer le barbecue. Pour ce faire, mettez du bois de chauffage sec dans le conteneur et allumez-le à l'aide d'allumettes. Quand ils ont pratiquement brûlé, versez les charbons dans le brasero et mélangez doucement le tout avec une brindille ou une brochette ordinaire. Immédiatement après cela, nous commençons à faire frire la viande de chèvre pendant que la chaleur est bonne.

Étape 6: préparer le kebab de chèvre.


Nous obtenons un bol de viande du réfrigérateur et de la ficelle sur des brochettes. Attention: les tranches de chèvre doivent être maintenues à une distance minimale les unes des autres. Lorsque tout est prêt, placez le barbecue sur le gril et faites-le frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Attention: les charbons doivent nécessairement être très chauds pour que la viande soit bien frite.

Immédiatement après cela, nous déplaçons les brochettes dans un plat plat spécial et servons à la table à manger.

Étape 7: servez le kebab de chèvre.


Nous servons toujours le kebab de chèvre à la table à manger, avec du pain pita, diverses sauces et des herbes fraîches. En accompagnement, les pommes de terre au four et les légumes grillés sont parfaits.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous souhaitez faire cuire du kebab à partir de viande de chèvre congelée, assurez-vous de le ramener à température ambiante à l'avance. Pour ce faire, mettez la viande dans un récipient profond et laissez de côté. En aucun cas, ne placez le composant sous l'eau chaude courante ou au micro-ondes, car cela peut ruiner le goût du plat;

- avant de servir, le barbecue peut être saupoudré d'oignons hachés et d'herbes finement hachées, de coriandre ou de persil;

- Il est préférable d'utiliser du bois de chauffage provenant d'arbres tels que la cerise, la pomme, le chêne, le bouleau et la vigne. Ils donnent à la viande un arôme incroyable et un goût inoubliable.