Les soupes

Soupe de kharcho dans une mijoteuse


Ingrédients pour faire de la soupe kharcho dans une mijoteuse

Produits principaux:

  1. Boeuf (filet mignon) 500 grammes
  2. Eau purifiée 2-2,5 litres (pour la soupe) et 500 millilitres (pour le blanchiment)
  3. Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
  4. Riz 100-150 grammes
  5. Noyer 100 grammes (pelé)
  6. Huile végétale raffinée 2-3 cuillères à soupe

Légumes et légumes verts:

  1. Oignons 3 pièces
  2. Carotte 1 pièce
  3. 2 gousses d'ail
  4. Tomates 4 pièces (grandes)
  5. Aneth ou persil 1 bouquet (moyen) ou au goût

Épices:

  1. Suneli houblon 1 cuillère à café ou au goût
  2. Poivron rouge moulu 1/2 ou 1 cuillère à café au goût
  3. Noix de muscade 1 pincée
  4. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Oignon, Carotte, Tomate, Ail, Noix, Riz, Verts
  • Portion10-12
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Balances de cuisine, planche à découper - 3 pièces, couteau de cuisine - 3 pièces, essuie-tout, passoire, papier parchemin, cuisinière, bol - 4-5 pièces, bouilloire, mijoteuse, tasse à mesurer pour l'eau, mixeur, cuillère à café, cuillère à soupe spatule de cuisine en bois ou silicone, tamis à mailles fines, casserole profonde, louche à soupe, assiette de service.

Cuisson de la soupe kharcho dans une mijoteuse:

Étape 1: préparez l'eau et la viande de blanchiment.


Dans chaque pays, il existe un plat traditionnel qui, après l'avoir essayé une fois, il est tout simplement impossible d'oublier, par exemple, en Géorgie, c'est la soupe kharcho, et nous la cuisinerons avec vous! Tout d'abord, versez un demi-litre d'eau purifiée dans la bouilloire et mettez-la à feu moyen, laissez-la chauffer. Ensuite, lavez soigneusement le boeuf frais de toute sorte de pollution et de sang. Ensuite, nous le faisons sécher avec du papier absorbant, le posons sur une planche à découper et utilisons un couteau de cuisine bien aiguisé pour éliminer les veines, l'excès de graisse et les petits os, ils restent souvent sur la maison en rondins. Après cela, nous coupons la viande en morceaux portionnés d'un diamètre de 2 à 3 centimètres et continuons.

Étape 2: faites cuire le bouillon de viande.


Nous insérons le bouchon du multicuiseur dans la sortie, renforçons le bol en téflon dans son logement et y mettons des morceaux de boeuf haché. Versez la viande avec le reste de l'eau purifiée, couvrez l'appareil de cuisine avec un couvercle hermétique, sélectionnez Mode "Soupe" pendant 1 heure et appuyez sur "Démarrer".

Étape 3: préparez les légumes et les herbes.


Pendant la cuisson du bouillon, à l'aide d'un couteau propre, éplucher les légumes désirés et les rincer avec du sable, des tomates et des légumes verts. Mettez ensuite les tomates de côté. Nous coupons les oignons en cubes, pailles, demi-anneaux ou quartiers d'une épaisseur de 5 millimètres. Broyer les carottes de la même manière que l'ingrédient précédent, ou les hacher à feu moyen, bien qu'une râpe grossière soit possible. Ail à l'aneth ou au persil haché finement et répartir les tranches dans des bols séparés.

Étape 4: Blanchissez les tomates.


Le temps est venu pour les tomates, faites une incision en forme de croix sur chacune, abaissez-la dans un bol profond et versez l'eau bouillante de la bouilloire pour qu'elle les recouvre complètement. Nous conservons les tomates dans de l'eau chaude pendant environ 60 secondes, transférer dans un bol avec un liquide glacé et attendre qu'il soit complètement refroidi. Ensuite, retirez la peau de ce légume et coupez-la en petits cubes ou broyez-la dans un mélangeur jusqu'à la consistance d'un smoothie.

Étape 5: préparez la photo.


Ensuite, nous couvrons le comptoir avec du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé, y versons du riz et le trions, en enlevant tout type de déchets. Ensuite, nous jetons les grains dans une passoire, les rincons jusqu'à ce que de l'eau claire sorte, nous laissons quelques minutes dans l'évier pour faire le verre en excès de liquide et nous déplaçons les céréales dans un petit bol.

Étape 6: préparez les noix.


Nous déposons également des noix sur du parchemin et en retirons les fragments de coquille. Après cela, broyez les grains à l'aide du même mélangeur ou coupez-les simplement en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé sur une nouvelle planche et déposez-les dans un bol propre. Après cela, mettez les ingrédients restants sur le comptoir, qui seront nécessaires pour préparer le plat, et revenez à la technique miracle.

Étape 7: filtrez le bouillon de viande.


Lorsque la mijoteuse annonce la fin du programme avec un signal sonore approprié, soulevez délicatement son couvercle et libérez de la vapeur chaude. Après cela, aussi soigneusement, en nous aidant avec des gants de cuisine ou une serviette, nous sortons le bol en téflon. Nous en retirons la viande que nous mettons immédiatement dans un bol et la plaçons près de la fenêtre entrouverte pour qu'elle refroidisse plus vite. Filtrer le bouillon à travers un tamis à mailles fines dans une casserole propre et profonde et réserver jusqu'à utilisation.

Étape 8: faites cuire la soupe kharcho dans une mijoteuse.


Nous réinsérons le bol en téflon dans la cavité du multicuiseur, y versons un peu d'huile végétale et l'allumons cuisson ou friture pendant 30 minutes, selon le type d'appareil de cuisine. Après quelques minutes, trempez les oignons avec les carottes dans la graisse préchauffée et passez-les pendant environ cinq minutes, en remuant constamment avec une spatule de cuisine en bois ou en silicone.
Ensuite, ajoutez les morceaux de boeuf aux légumes et faites-les cuire ensemble 15 minutes, se desserrant périodiquement. Ensuite, nous mettons les tomates hachées avec de la pâte de tomate et faisons frire ces produits jusqu'à la fin du programme.

Dès que le multicuiseur s'éteint à nouveau, nous versons le bouillon dans le bol, versons le riz et les noix qui ont réussi à sécher dans celui-ci. Encore une fois, nous couvrons l'appareil de cuisine avec un couvercle, installons mode soupe pendant 40 minutes et attendez que le programme se termine à nouveau.
Après la prochaine fermeture, assaisonnez la soupe de houblon-suneli presque prête avec du poivron rouge moulu, de la muscade, du sel, de l'ail haché et des herbes. Mélangez tout doucement, fermez le couvercle et sélectionnez la fonction "Chauffage" pendant 15-20 minutes, après quoi vous pouvez commencer la dégustation.

Étape 9: servez la soupe kharcho dans le multicuiseur.


La soupe Kharcho dans une mijoteuse parfois après la cuisson est insistée sous un couvercle couvert pendant 12 à 15 minutes supplémentaires, ce qui la rend plus savoureuse. Ensuite, à l'aide d'une louche, il est versé en portions dans des assiettes, chacune éventuellement saupoudrée de deux ou trois pincées supplémentaires de légumes verts finement hachés et servie chaude sur la table à manger en entrée. En plus de ce miracle, vous pouvez offrir de la crème sure maison, de la crème et, bien sûr, du pain. Cuisinez avec amour et savourez!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- un ensemble d'épices n'est pas essentiel, utilisez des épices, y compris des herbes séchées, qui sont assaisonnées avec des soupes de ce type;

- une alternative au bœuf - cuisse d'agneau fraîche, omoplate ou poitrine, huile végétale - graisse animale fondue et pâte de tomate - jus de tomate maison;

- la soupe s'avère assez épaisse, mais elle peut être amincie si vous ajoutez un autre demi-litre d'eau purifiée.


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