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Crêpes au pavot et au citron

Crêpes au pavot et au citron



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Ingrédients pour faire des galettes de pavot au citron

  1. Lait 600 ml
  2. Farine 300 g
  3. Coquelicot 125 g
  4. Sucre 100 g
  5. Oeufs 3 pcs.
  6. Citron 1 pc.
  7. Bicarbonate de soude ½ c.
  8. Beurre 40 g + pour graisser les crêpes.
  9. Curcuma ½ cuillère à café
  10. Sel au goût.
  • Ingrédients principaux: lait, beurre, crème sure, farine, sucre

Cuisson des crêpes au pavot et au citron:

Versez de l'eau de pavot avec de l'eau bouillante, couvrez d'un film alimentaire, réservez.

Retirez le zeste du citron.

Pressez le jus.

Battre les œufs au batteur, ajouter 400 ml de lait et battre à nouveau au batteur.

Mélanger la farine avec le curcuma, la soude et le sel.

Ajouter la farine au mélange œuf-lait et mélanger avec un mélangeur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Ajouter le jus de citron, le zeste et le beurre fondu à la pâte, mélanger au batteur.

Passer les graines de pavot au tamis, égoutter l'excès d'eau, broyer les graines de pavot avec du sucre dans un mortier.

Ajouter le pavot râpé, mélanger, laisser infuser 20 minutes.

Versez 200 ml de lait en deux à trois doses, diluez la pâte à la consistance désirée. Plus la pâte est fine, plus les crêpes sont fines, mais n'en abusez pas.

Si nécessaire, graisser la poêle avec un morceau de vieux bacon ou d'huile végétale. Cuire les crêpes dans une poêle chaude des deux côtés.

Graisser les crêpes finies avec du beurre. Bon appétit!