Salades

Salade aux oranges et fenouil

Salade aux oranges et fenouil



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Ingrédients pour salade aux oranges et fenouil

Pour 4 portions:

  1. Fenouil (racine) 1 pièce (moyen)
  2. Orange 2 pièces
  3. Oignon rouge 1 pièce
  4. Feuilles de laitue 1 bouquet
  5. Huile d'olive 1 cuillère à soupe
  6. 5% 1/2 cuillère à soupe de vinaigre
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, orange
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde Cuisine marocaine

Inventaire:

Un couteau de cuisine - 2 pièces, une planche à découper - 2 pièces, un bol profond - 2 pièces, des essuie-tout en papier, un fouet, une cuillère à soupe, un presse-agrumes manuel, une assiette plate portionnée - 4 pièces.

Faire une salade d'oranges et de fenouil:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Tout d'abord, avec un couteau de cuisine bien aiguisé, épluchez l'oignon. Nous la lavons avec tous les fruits indiqués dans les ingrédients, ainsi que des herbes sous les filets d'eau froide courante et les séchez avec du papier absorbant. Ensuite, à leur tour, placez-les sur une planche à découper et continuez la préparation. Nous enlevons le fenouil des tiges supérieures, presque toujours rigides, coupons la racine en 2 parties égales, en retirons le noyau, qui peut être immédiatement jeté et déchiqueté avec des pailles.

Nous hachons l'oignon rouge de la même manière et épluchons soigneusement les agrumes de la peau afin qu'aucune fibre blanche contenant des huiles essentielles amères ne reste sur la pulpe. Divisez une orange et demie en tranches et retirez de chaque membrane - une peau intermédiaire recouvrant la pulpe de chaque tranche de fruit, et pressez le jus directement dans un bol profond à l'aide d'un presse-agrumes manuel.
Ensuite, nous séparons les feuilles de laitue les unes des autres et les mettons sur quatre assiettes plates en forme de panier ou de fleur. Après cela, placez sur le comptoir le reste des produits dont vous aurez besoin pour faire la salade et passez à l'étape suivante.

Étape 2: préparer la vinaigrette.


Dans un bol avec du jus d'orange, ajoutez un peu d'huile d'olive et 5% de vinaigre de table. Assaisonnez les liquides au goût avec du sel et du poivre noir. Ensuite, secouez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse - le remplissage est prêt!

Étape 3: amenez la salade à pleine disposition.


Transférer le fenouil haché dans un bol profond propre et le verser avec un mélange de jus d'orange, de vinaigre, d'huile et d'épices. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse et laisser à température ambiante pendant 5 minutesde sorte que la colonne vertébrale est un peu décapée.

Ensuite, ajoutez des tranches d'oranges, des oignons rouges dans le bol et mélangez le tout à nouveau. Nous distribuons le plat obtenu sur des assiettes, sur des feuilles de laitue confortablement disposées, décorons chaque portion de brindilles vertes de fenouil et servons à table.

Étape 4: servez la salade avec des oranges et du fenouil.


La salade d'oranges et de fenouil est servie immédiatement après la préparation. Il est servi en portions dans des assiettes avant un déjeuner ou un dîner copieux comme apéritif qui aiguise l'appétit et aide à améliorer la digestion. En outre, ce délicieux peut compléter un petit-déjeuner léger ou devenir une collation plutôt utile l'après-midi, bien sûr, si vous y ajoutez un petit pain frais ou une tranche de pain. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une mandarine à la salade, ainsi que des noix broyées ou d'autres noix;

- une alternative à l'huile d'olive - tournesol raffiné, poivre noir - piment de la Jamaïque, vinaigre de table - vin blanc balsamique ou demi-sec;

- très souvent, une telle salade est assaisonnée de crème, de crème sure ou de yaourt au lait aigre sans additifs;

- cette salade est préférable de préparer en portions qui peuvent être consommées immédiatement, après une insistance prolongée, beaucoup de jus sains s'écoulent de ce plat, elle perd son goût et son apparence agréables.


Regardez la video: Salade de fenouil et orange épicée (Août 2022).