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Champignons farcis de cervelle

Champignons farcis de cervelle



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Vous aimez les champignons ? Et moi, je mangerais 365 jours par an dans n'importe quelle combinaison.

  • 8-10 gros champignons
  • 500 gr de cervelle de porc
  • 1 petit oignon
  • sel
  • pierre noire moulue
  • 150 gr de fromage râpé
  • 50 gr de beurre

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Champignons farcis à la cervelle :

Lavez rapidement les champignons sous l'eau courante, essuyez-les bien, puis retirez les cuisses. On se coupe les pieds. Épluchez un oignon et hachez-le finement. Mettez-le à durcir dans le beurre, puis ajoutez les cuisses hachées. Laissez refroidir le mélange. Nous nettoyons le cerveau de la peau et le gardons dans l'eau froide pendant au moins une heure, après quoi nous le vidons et le brûlons pendant quelques minutes dans de l'eau avec un peu de sel. Nous le sortons et le hachons finement, puis nous le mélangeons avec les oignons et les cuisses de champignons durcis, du sel et du poivre moulu.Nous saupoudrons un peu de sel dans les chapeaux des champignons. Nous remplissons les chapeaux avec le mélange formé. Placer les champignons dans une casserole et mettre la casserole dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes. Saupoudrez le dessus de fromage râpé et laissez dorer encore 5 minutes. Servir les champignons chauds ou froids.


Pizza aux champignons portobellos grillés

Sert

Ingrédients

  • 4 champignons de mer portobello
  • & frac14 tasse d'huile d'olive
  • & frac12 cuillère à café de sel
  • Poivrons au goût
  • & frac12 cuillère à café d'ail en poudre
  • ⅔ tasse de sauce à pizza
  • & frac12 tasse de fromage mozzarella faible en gras râpé
  • & frac14 cuillère à thé d'assaisonnement aux herbes italiennes
  • Poivrons rouges écrasés
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières de 2 pouces
  • 2 saucisses de poulet entièrement cuites coupées en tranches épaisses et d'un pouce
Balises clés

Instructions

Chauffer le gril à feu moyen et huiler légèrement le gril. Nettoyez les champignons, enlevez les tiges et les branchies. (ASTUCE : utilisez une cuillère pour gratter les branchies noires du dessous du champignon.)

Saupoudrer les deux côtés des couvercles des champignons avec de l'huile d'olive et utiliser vos doigts pour couvrir complètement. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail.


Placer les champignons face vers le bas sur le gril et cuire 7 à 8 minutes.

Retirer du gril et remplir les couvercles des champignons de sauce à pizza, de fromage mozzarella, d'herbes italiennes, de poivrons rouges broyés, de poivrons et de saucisses.

Remettre sur le gril en remplissant avec le dessus et cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bombé et fondu.

Comptoir de cuisine

Pour 4 personnes. Par portion : 278 chevaux, 20 g de matières grasses, 42 mg de chou, 14 g de protéines, 11 g de glucides, 5 g de sucre, 2 g de fibres, 770 mg de sodium


Bateaux remplis d'œufs avec des cerveaux

2. Séparément, nettoyez la peau de la peau, puis lavez-la très bien à l'eau plus froide. Mettez le cerveau à bouillir dans de l'eau glacée avec du sel et 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine. Une fois qu'il a bouilli (cela prend environ 15 à 20 minutes), passez le cerveau dans un hachoir ou faites-le circuler.

3. Frotter la cervelle avec les jaunes d'œufs, le beurre, la moutarde, le basilic, le sel et le poivre au goût. Obtenez une pâte homogène, avec laquelle vous remplissez la moitié des blancs d'œufs cuits et placez-les sur une assiette, sur une couche de feuilles de salade vertes ou décorées.# 259 cum dore & # 537ti. Garnir de feuilles de persil vert ou de mûre.

Re & # 539et & # 259 trimis & # 259 de Mariana Buru, Pite & # 537ti, juge Arge & # 537

12 por & # 539ii & rsaquo Préparation : 45 minutes & rsaquo CUISSON : 20 minutes


500 g de cervelle
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile pour graisser la poêle
2 cuillères à soupe de chapelure
6 œufs
2 cuillères à soupe de crème sure
sel et poivre
200 gr de fromage

Le cerveau est laissé dans l'eau avec du vinaigre pendant une heure pour que le sang en sorte. Rincer puis faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10 à 15 minutes.
Il est ensuite laissé égoutter et portionné.
Graisser une plaque en céramique avec un peu d'huile et recouvrir d'une généreuse couche de chapelure.
Ajoutez du sel et du poivre aux œufs et battez. Incorporer la crème et bien mélanger. Le cerveau est placé dans le plateau. Versez le mélange d'œufs sur le cerveau. On râpe le fromage dessus. Cuire au four pendant 30 minutes. Il peut être consommé aussi bien chaud que froid. Il peut être servi au petit-déjeuner ou à l'apéritif.


Champignons farcis au saumon et légumes

Une portion contient: 291,7 Calories, 19,4 g Glucides, 37,9 g Protéines, 8,6 g Lipides, 5,5 g Fibres

Ingrédients pour 1 portion

  • Saumon rose fumé (100 g)
  • Fromage cottage à 2% de matière grasse (50 g)
  • Courgettes fraîches (150g)
  • Tomates fraîches (150g)
  • Champignons blancs frais (100 g)
  • Noyau de noix (3 g)
  • Jus de citron (1 cuillère à café)

Épices (facultatif): Feuilles d'aneth frais, Poivre noir fraîchement moulu, Sel

Méthode de préparation

  1. Eplucher une courge, la râper et presser le jus.Mélanger avec la moitié de l'aneth, du sel, du poivre et des dés de saumon.
  2. Mettez le mélange dans une poêle antiadhésive bien chauffée et faites dorer pendant 5 à 10 minutes.
  3. Lavez les champignons, nettoyez-les, retirez la cuisse, séchez-les sur du papier absorbant et faites-les griller 2 minutes sur la grille avec l'extérieur vers le haut.
  4. Après 2 minutes, remplir avec le mélange de tomates, citrouille et saumon et couvrir le gril avec un couvercle.
  5. Laisser à feu doux pendant environ 5 à 8 minutes. Lorsqu'ils sont prêts, ils sont placés sur une assiette.
  6. Mélanger le fromage écrémé avec l'aneth, un peu de jus de citron et des cerneaux de noix hachés. La composition obtenue est placée sur les champignons.
  7. Servir chaud ou froid, selon votre préférence.

La recette des champignons farcis au saumon et aux légumes n'est qu'un exemple de collation KiloStop Low Carb. Ce dernier est un paquet de 3 livres de recettes, qui contiennent un régime complet pendant 6 semaines.

Le forfait est spécialement conçu par moi et mes collègues pour les personnes qui souhaitent perdre quelques kilos rapidement après certaines périodes de suralimentation. Il est idéal pour ceux qui aiment manger de la viande, du poisson et du fromage.

Le package Low Carb est structuré en 3 volumes, comme suit :

- Le tome 1 contient votre alimentation pour la première 2 semaines (72 recettes), où vous pouvez manger tout type de viande, de poisson ou de fromage que vous voulez, ainsi que beaucoup de légumes.
- Le tome 2 contient votre alimentation pour semaines 3 et 4 (84 recettes), dans lequel vous pourrez profiter produits laitiers mous et fruits gras, diminuant progressivement la quantité de viande.
- Le tome 3 contient votre alimentation pour semaines 5 et 6 (96 recettes), qui fait la transition vers une alimentation plus diversifiée, dans laquelle vous consommerez et fruits frais et grains entiers en première partie de journée.

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Champignons farcis au gorgonzola

J'ai écrit ICI à propos des champignons farcis. La version au gorgonzola est l'une des plus simples, mais savoureuse et avec de la personnalité. Gardez à l'esprit, cependant, que les champignons sont copieux, tout comme les garnitures, donc une salade de toute sorte les complète parfaitement, que ce soit avec du citron ou du vinaigre balsamique.

Ne lavez pas les champignons et ne les remplissez pas trop, si vous voulez qu'ils soient beaux au moment de servir. si vous voulez essuyer avec du pain dans la poêle, abusez de la garniture !

Essayez n'importe quelle combinaison que vous aimez, indépendamment des classiques, soyez courageux et tenez compte de vos goûts personnels : champignons farcis au fromage à soufflet et beurre de brebis, champignons farcis au fromage de brebis et oignons verts, champignons farcis aux épinards et à l'ail, champignons au poulet et crème sure, champignons au poulet et ail, champignons farcis au poulet et fromage, champignons à la mozzarella et basilic, champignons au pesto, tous sont délicieux mais gardez à l'esprit que l'assaisonnement se fait en fonction de la garniture. Le sel, le poivre et l'huile d'olive sont obligatoires pour tous, puis il y a des opportunités comme l'huile chaude, le piment, l'ail, la pâte de poivron, le paprika, le thym, l'origan, les tomates, le bouillon, etc.


Recettes similaires :

Champignons farcis au four à l'aneth

Champignons farcis au four assaisonnés d'aneth vert, préparés avec des carottes, des oignons et quelques olives

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Recette de champignons farcis au porc haché, riz et oignons, servis avec sauce à la crème sure, huile et paprika

Champignons farcis au tofu et oignons

Champignons farcis au tofu et oignons, assaisonnés de basilic, origan et persil vert


Cerveau avec du fromage

Le cerveau est nettoyé de la peau, et bouilli dans de l'eau salée et un peu de vinaigre (environ 1/2 ling.) Pendant environ 10 minutes. Retirer ensuite de l'eau, laisser refroidir, égoutter et couper en petits morceaux.

Couper l'oignon en petits morceaux et cuire sur du beurre quelques minutes puis ajouter la cervelle hachée, la laisser sur le feu encore 2 minutes, saler au goût.

Beurrez un bol avec un petit cadre et placez la composition ci-dessus dans le bol et mettez la crème sure dessus puis le fromage râpé. Mettez le tout au four pendant 15 minutes. (le four chauffe avant).

Il peut être servi avec des cubes de pain grillés dans un peu de beurre, dans lesquels on écrase 1 gousse d'ail et on assaisonne de sel. Vous pouvez ajouter un surplus de crème sure ou même une sauce au raifort dans l'assiette.

PS. Je le fais habituellement lorsque je prépare du pain cérébral, et puis il me reste beaucoup de petits morceaux de cerveau.


Omelette de cerveau à l'oignon


Hacher finement l'oignon dans un peu d'huile. Lorsqu'il est doré, ajoutez le cerveau et durcissez sans remuer.

En parallèle, battez les œufs avec du sel, du poivre et un peu de paprika.

Lorsque le cerveau s'est ramolli (environ 10-15 minutes car cela se fait assez rapidement) ajoutez les œufs battus. Saupoudrer de persil.

Faire dorer un peu puis mettre au four pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Que penses-tu de cette recette? Laissez-nous un commentaire pour nous dire comment cela s'est passé ou si vous avez besoin de conseils supplémentaires.


Avant de préparer les champignons farcis, préchauffer le four à 175 degrés. Après cela, nettoyez les champignons à l'aide d'un essuie-tout humide, en retirant soigneusement les tiges. Dans une poêle, faites chauffer l'huile, ajoutez les pieds de champignons, après les avoir hachés finement, l'ail et mélangez bien le tout. Une fois les tiges durcies, laissez refroidir l'ensemble puis ajoutez le cream cheese, le parmesan, les deux types de poivre et le sel. Mélangez bien le tout pour obtenir une composition homogène. A l'aide d'une cuillère, farcir les champignons, puis les mettre au four pendant 20 minutes.

Si vous aimez les champignons, nous avons une collection de recettes de champignons à jeun !


Vidéo: TPL - Nää Hommat (Août 2022).