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Sorciers de la moelle de pommes de terre

Sorciers de la moelle de pommes de terre



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Ingrédients pour faire des sorciers à la moelle de pommes de terre

  1. Pomme de terre 2 pièces (grande)
  2. Courgettes (jeunes) 1 pièce (grande)
  3. Oignons 2 pièces (moyen)
  4. Viande hachée "Assortie" (porc et boeuf, finement hachée) 350-400 grammes
  5. Oeuf de poulet 1 pièce
  6. Farine de blé (tamisée) 2-3 cuillères à soupe
  7. Huile végétale au besoin
  8. Beurre 25 grammes
  9. Sel au goût
  10. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: boeuf, porc, pomme de terre, oignon, courgette, oeufs, farine
  • Portion 1 portion
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau de cuisine, planche à découper, essuie-tout en papier, bol profond, robot culinaire, verre à facettes (capacité 200 millilitres), une cuillère à soupe - 2-3 pièces, un poêle, une poêle avec un couvercle, une spatule de cuisine, un grand plat plat, une assiette.

Cuisson des sorciers de la courge:

Étape 1: préparez les légumes.


Si tout est fait correctement, ce plat dépassera vos attentes et deviendra votre plat préféré. Tout d'abord, avec un couteau bien aiguisé, épluchez tous les légumes, rincez-les sous un filet d'eau froide courante et séchez-les avec du papier absorbant. Ensuite, déchiquetez un oignon sur une planche à découper en petits cubes jusqu'à 5-6 millimètres et transférez-le dans un bol profond, et coupez le second en 4-6 parties directement dans un bol propre d'un robot culinaire.

Nous envoyons également des courgettes et des pommes de terre coupées en tranches. Nous allumons l'appareil de cuisine à grande vitesse et broyons tout en petits morceaux, mais pas à l'état de bouillie! Eventuellement, râper les légumes sur une râpe moyenne ou fine.

Étape 2: préparer le mélange de légumes.


Ensuite, nous transférons les courgettes moulues, les oignons et les pommes de terre dans un bol profond. Les presser légèrement du jus, qui est immédiatement versé dans une tasse séparée, et le mettre de côté pendant un certain temps. Après cela, assaisonnez les légumes au goût avec du sel, du poivre noir, ajoutez la farine de blé tamisée, l'oeuf de poule cru et mélangez le tout avec une cuillère à soupe pour obtenir une consistance homogène.

Étape 3: préparez la viande hachée.


Ensuite, dans un bol avec des cubes d'oignon, nous mettons de la viande hachée. Saupoudrez-les au goût de sel et de poivre noir, sans oublier que ces épices ont été utilisées lors de la préparation du mélange de légumes. Mélangez ensuite tout jusqu'à consistance lisse et passez à l'étape suivante.

Étape 4: préparer les sorciers à la moelle de pommes de terre.


Nous mettons une grande poêle à feu moyen et y versons 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale. Après quelques minutes, la graisse va se réchauffer, y mettre une cuillère à soupe de mélange de pommes de terre et de courgettes, puis par-dessus une couche uniforme de viande hachée et recouvrir d'une autre portion de légumes hachés. De la même manière, nous formons 5-6 autres sorciers dans une poêle et les faisons frire des deux côtés en une croûte beige doré ou brune.

Dès qu'ils sont dorés, nous déplaçons le rond parfumé dans un grand plat plat, ajoutons un peu d'huile végétale aux plats chauds et faisons frire une autre portion. Nous agissons jusqu'à ce que le mélange de légumes entier et la viande hachée soient finis.

Après cela, réduisez au minimum la chaleur sous la casserole, envoyez-y un petit morceau de beurre et remettez-y toutes les crêpes de pommes de terre et de courgettes. Versez-les avec le jus préalablement pressé, qui est resté dans un verre, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 15 minutes. Pendant ce temps, le plat atteindra sa pleine préparation. Ensuite, nous éteignons le poêle, déposons les sorciers en portions sur des assiettes et servons à table.

Étape 5: servez les sorciers de la moelle de pommes de terre.


Les sorciers aux pommes de terre et aux courgettes sont servis immédiatement après la cuisson chaude comme deuxième plat principal. Ils sont servis en portions dans des assiettes, en les ajoutant chacun à la crème sure, aux herbes fraîches, aux légumes, aux marinades, aux cornichons ou à un plat d'accompagnement discret, par exemple, du riz bouilli, de la bouillie de sarrasin, de la farine d'avoine, du millet et des sauces à la crème et à la mayonnaise. Profitez d'un repas délicieux et simple!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Très souvent, des feuilles fraîches finement hachées d'aneth, de persil, de coriandre ou de basilic sont ajoutées à un mélange de courgettes, de pommes de terre et d'oignons;

- les sorciers se révéleront plus tendres et savoureux si vous les faites frire dans du beurre pur;

- si vous le souhaitez, un ensemble d'épices peut être complété par des épices qui assaisonnent les plats de légumes ou de viande, par exemple, la feuille de laurier moulue, le houblon suneli, la sarriette, le romarin, le curcuma ou tout autre;

- au lieu de viande de porc hachée et de boeuf ou de dinde convient. De plus, en plus des oignons, vous pouvez y mettre un peu de fromage à pâte dure hachée, des carottes frites ou des champignons;

- il n'est pas nécessaire de peler les courgettes, mais si vous utilisez des variétés tardives, alors il est préférable de les retirer, ainsi que les graines dures qui sont au milieu de ce légume.


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