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Whoopie Pies aux hommes en pain d'épice

Whoopie Pies aux hommes en pain d'épice



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Amusantes et festives sont ces Whoopie Pies au pain d'épice rendues simples en utilisant le mélange à biscuits au pain d'épice Betty Crocker™ et le glaçage au lait de poule.PLUS+MOINS-

Mis à jour le 6 septembre 2017

Fait avec

Biscuits Betty Crocker

1

boîte (14,5 oz) mélange à biscuits Betty Crocker™ pain d'épice

1 1/4

tasses d'eau tiède

1

boîte (16 oz) Betty Crocker™ Glaçage riche et crémeux à la vanille

2

à soupe de Bourbon (facultatif)

Masquer les images

  • 1

    Préparez la pâte à pain d'épice selon les instructions sur l'emballage.

  • 2

    Verser ou verser délicatement la pâte à pain d'épice dans des moules à pâtisserie graissés. Je n'avais qu'un seul moule donc j'ai dû les faire deux fois.

  • 3

    Cuire au four à 350 °F pendant 15-17 minutes selon votre four. Retirer et laisser refroidir 10 minutes.

  • 4

    Retirez les bonhommes en pain d'épice des moules. Laissez les bonhommes en pain d'épice continuer à refroidir sur une plaque à biscuits.

  • 5

    À l'aide d'un couteau dentelé, coupez les bonhommes en pain d'épice en deux (comme un pain à hamburger).

  • 6

    Dans un bol moyen, mélanger le glaçage, le sucre en poudre, le lait de poule et le bourbon (vous pouvez laisser de côté le bourbon). Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ce sera un glaçage épais, vous le voulez pour pouvoir le piper facilement et il restera en place.

  • 7

    Déposez du glaçage sur la moitié inférieure du bonhomme en pain d'épice (la moitié supérieure est celle avec le visage dessus). Ensuite, placez le morceau de pain d'épice du haut sur le morceau givré.

  • 8

    Décorez vos Whoopie Pies en pain d'épice comme vous le souhaitez. J'ai utilisé le glaçage à biscuits Betty Crocker ™ et les Red Hots. Vous pouvez utiliser des pastilles de gomme, des pépites de chocolat, des menthes poivrées.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • C'est cette période de l'année… l'heure des hommes en pain d'épice ! Et je suis en train de saouler mes hommes en pain d'épice. Eh bien – peut-être juste un peu ivre. Ces tartes Whoopie Men en pain d'épice sont un régal amusant à avoir à n'importe quelle fête de vacances. Délicieux gâteau au pain d'épice (sous la forme de mignons hommes en pain d'épice) rempli de glaçage au lait de poule épicé… c'est une sauce géniale. Ils sont super faciles à préparer et amusants pour tout le monde (bien sûr, évitez le bourbon si vous servez des enfants). Si vous les préparez sans alcool, laissez les enfants s'amuser avec le glaçage aux biscuits Betty Crocker et des bonbons! Si vous achetez du lait de poule enrichi, retirez simplement les deux cuillères à soupe de bourbon de la recette… ou pas. Je ne le ferais pas, mais c'est comme ça que je roule. Amusez-vous!

Trouvez les recettes les plus délicieuses ici

  • 3 tasses de farine
  • 2 cuillères à thé de gingembre McCormick®, moulu
  • 1 cuillère à thé de cannelle McCormick®, moulue
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à thé de noix de muscade McCormick®, moulue
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse (1 1/2 bâtonnets) de beurre ramolli
  • 3/4 tasse de cassonade bien tassée
  • 1/2 tasse de mélasse
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure McCormick®

Whoopie Pies au pain d'épice

À l'époque, avant de bloguer à temps plein, je voyageais occasionnellement pour affaires du Tennessee à Portland, dans le Maine. Chaque fois que je prévoyais une visite dans la région, mes collègues me demandaient de rapporter une boîte de boulangerie pleine d'authentiques whoopies à partager. C'était la vie avant le 11 septembre et voler était beaucoup plus facile. Ces authentiques whoopies tartes étaient d'énormes délices fourrés à la crème au chocolat et cela m'a fait très plaisir de les livrer fraîches et de porte à porte.

La seule chose que je n'ai jamais comprise à propos de Whoopie Pies, c'est le nom. Ils sont mous comme un gâteau et pris en sandwich comme un biscuit, et ils ne ressemblent pas du tout à une tarte. Ces friandises portent plusieurs noms typiques de différentes régions du pays, mais je les associe toujours à mes visites à Portland, dans le Maine, où se trouve la plus grande Whoopie Pie du monde pesant 1 062 livres. C'est beaucoup de Whoopie!

Pour votre envie de pain d'épice

Autant j'aime le chocolat, autant j'ai envie de pain d'épice et bien, c'est les vacances. J'avais besoin d'une bouchée de pain d'épice et d'une gorgée de lait de poule à pointes, alors je suis allé dans la cuisine pour cuire ces tartes au pain d'épice super faciles, douces, épicées et délicieuses avec une garniture au fromage à la crème au citron.

Ce sont la taille parfaite, à peu près trois bonnes bouchées. Un peu de zeste de citron acidulé dans la garniture illumine vraiment les épices chaudes et la mélasse.

Simples à préparer et super faciles à manger, ce sont des gâteries parfaites pour les vacances !


Conseils pour réussir votre pain d'épice

  • Refroidissez votre pâte ! Ne vous inquiétez pas lorsque vous remarquez à quel point la pâte est collante ! C'est tout à fait normal pour le pain d'épice. Refroidir votre pâte facilitera le travail et aidera les biscuits à garder leur forme. Vous devez vous détendre pendant au moins 2 heures, mais plus il y a de temps, mieux c'est !
  • Avant de refroidir ma pâte, divisez-la en deux. Ensuite, placez chaque portion entre deux feuilles de papier ciré et roulez la pâte sur environ un pouce d'épaisseur. Cela vous permet d'étaler facilement la pâte une fois qu'elle est refroidie. Cela diminue également votre temps de refroidissement puisque votre volume est moindre !

  • Tapis de cuisson en silicone pour un nettoyage facile – essayez celui-ci
  • Guides pour rouleaux à pâtisserie pour même les cookies – j'aime celui-ci
  • Spatule en silicone pour obtenir toute la pâte – j'adore celui-ci
  • Batteur à main électrique pour sauver votre bras – choisissez celui-ci
Photo de veggiedesserts.com

Vous allez adorer ces cupcakes à la citrouille et au pain d'épice savoureux et festifs avec un glaçage à la vanille. La mélasse, la citrouille et les épices hivernales se combinent pour créer une gâterie de vacances moelleuse, légère, moelleuse et délicieuse !


Whoopie Pies – Un Original Américain!

Si vous n'avez jamais mangé de whoopie, vous manquez quelque chose ! Également connues sous le nom de gobs, bobs, black and whites, “big fat Oreos,” et parfois “moon tartes,”des tartes whoopie sont une gâterie sucrée à base de gâteaux moelleux en forme de biscuit pris en sandwich autour d'un fond crémeux. remplissage.

La combinaison classique de saveurs de whoopie pie comprend un gâteau au chocolat avec un glaçage à la vanille, mais de nombreuses autres combinaisons de saveurs abondent, avec des variations à la fois de la coque et de la garniture. Les variétés populaires comprennent le beurre de cacahuète au chocolat, le double chocolat, les pépites de chocolat, la citrouille et le pain d'épice.

Qui est l'auteur des Whoopie Pies ?

Personne ne sait vraiment d'où viennent les whoopie pies. Au moins quatre États (le Maine, le New Hampshire, le Massachusetts et la Pennsylvanie) revendiquent la collation. Certains disent que les femmes amish ont inventé le whoopie pie à partir de restes de pâte à gâteau et de glaçage. Selon l'histoire, le nom provient des hommes amish qui, lorsqu'ils trouvaient ces friandises dans leurs boîtes à lunch, s'exclamaient : "Whoopie !"

Les premières tartes whoopie produites commercialement ont été vendues par Labadie's Bakery à Lewiston, Maine - la maison de l'Almanach des fermiers'' en 1925 (certains disent 1918).

Peut-être que les whoopies les plus largement distribués proviennent également du Maine. Les Wicked Whoopies, produits par Isamax Snacks, basé à Gardiner, dans le Maine, sont offerts dans une variété de saveurs et peuvent être trouvés dans toute l'Amérique du Nord. Ces gobs gluants de bonté ont été présentés dans l'émission d'Oprah Winfrey il y a plusieurs années comme l'une des choses préférées de Winfrey.

Le Maine est également remarquable pour avoir officiellement déclaré le troisième samedi de juin officiel Whoopie Pie Day. Toute la journée est réservée à la célébration de ces douces sensations, qui se trouvent également être le régal officiel de l'État.

Bien que le mystère de l'origine des whoopie pies ne soit jamais résolu, une chose est claire, vous pouvez facilement créer le vôtre à partir de zéro, dans votre choix de combinaisons de saveurs, peu importe où vous vivez.

Voici quelques recettes simples pour vous aider à démarrer. Sélectionnez simplement les saveurs que vous voulez pour la coque et la garniture, associez deux coques extérieures de taille égale, versez du glaçage sur une moitié et écrasez doucement les deux ensemble pour former un sandwich.

Recettes de Whoopie Pie

Coquilles
Chocolat classique :
Ingrédients:
1 bâton de beurre
1 tasse de sucre
2 oeufs
1/2 cuillère à café de vanille
1 tasse de lait
2 tasses de farine
1/2 tasse de cacao
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel

Instructions:
Préchauffer le four à 350 ° F. Mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Dans un autre grand bol, battre en crème le beurre, le sucre, les œufs et la vanille. Ajouter lentement le lait et bien mélanger. Tamiser les ingrédients secs dans le mélange crémeux. Déposer la pâte à la cuillère à café sur des plaques à biscuits tapissées de papier parchemin, à environ 2 pouces d'intervalle, et cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient élastiques au toucher. Laisser refroidir sur des plaques à pâtisserie pendant 5 minutes, puis placer sur des grilles pour refroidir complètement.

Citrouille:
Ingrédients:
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de sel
1 bâton de beurre ramolli
1 1/4 tasse de sucre granulé
2 gros œufs, légèrement battus
1 tasse de citrouille
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions:
Préchauffer le four à 350 °F. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre et le sel dans un bol moyen. Battre le beurre et le sucre dans un grand bol mélangeur à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Incorporer les œufs, un à la fois, puis ajouter l'extrait de citrouille et de vanille et battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de farine et battre jusqu'à homogénéité. Déposer la pâte à la cuillère à café sur des plaques à biscuits tapissées de papier parchemin, à environ 2 pouces d'intervalle, et cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient élastiques au toucher. Laisser refroidir sur des plaques à pâtisserie pendant 5 minutes, puis placer sur des grilles pour refroidir complètement.

Pain d'épice:
Ingrédients:
1 1/4 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
1 bâton de beurre non salé, ramolli
1/2 tasse de cassonade claire tassée
1 œuf large
1/2 tasse de mélasse
1/2 tasse de babeurre

Instructions:
Préchauffer le four à 350 ° F. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et la muscade dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur électrique, crémer ensemble le beurre et la cassonade à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'œuf en battant pour l'incorporer, puis racler les parois du bol. Avec le mélangeur à basse température, ajoutez un tiers des ingrédients secs, suivi de la mélasse, puis un autre tiers, suivi du babeurre, puis du reste des ingrédients secs. Battre jusqu'à incorporation. Déposer la pâte à la cuillère à café sur des plaques à biscuits tapissées de papier parchemin, à environ 2 pouces d'intervalle, et cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient élastiques au toucher. Laisser refroidir sur des plaques à pâtisserie pendant 5 minutes, puis placer sur des grilles pour refroidir complètement.

Blanc ou pépite de chocolat :
Ingrédients:
1 bâton de beurre non salé, ramolli
1 cuillères à café de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à soupe de levure chimique
3/4 tasse de sucre
2 gros oeufs
2 1/4 tasses de farine
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de pépites de chocolat (facultatif)

Instructions:
Préchauffer le four à 350 ° F. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. (Pour les tartes aux pépites de chocolat, ajoutez 1/2 tasse de pépites de chocolat aux ingrédients secs). Dans un autre grand bol, battre en crème le beurre, le sucre, les œufs et la vanille. Ajouter lentement le lait et bien mélanger. Tamiser les ingrédients secs dans le mélange crémeux. Déposer la pâte à la cuillère à café sur des plaques à biscuits tapissées de papier parchemin, à environ 2 pouces d'intervalle, et cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient élastiques au toucher. Laisser refroidir sur des plaques à pâtisserie pendant 5 minutes, puis placer sur des grilles pour refroidir complètement.

Remplissages
Remplissage classique :
Ingrédients:
2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
1 1/3 tasse de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de lait
1/8 cuillère à café d'extrait de vanille

Dans un bol à mélanger, mélanger le beurre et le sucre en poudre à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient grumeleux. Mélanger l'extrait et le lait jusqu'à homogénéité, puis passer à haute vitesse et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Garniture au beurre de cacahuète :
Ingrédients:
2/3 tasse de beurre d'arachide crémeux
1 bâton de beurre non salé, ramolli
3/4 tasse de sucre glaces’

Instructions:
À l'aide d'un batteur électrique, crémer ensemble le beurre d'arachide et le beurre à grande vitesse. À basse vitesse, incorporer le sucre jusqu'à ce qu'il soit combiné, puis battre le mélange à haute vitesse jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.

Garniture au chocolat :
Ingrédients:
3 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
1 1/2 tasse de sucre à glacer’
3 cuillères à soupe de cacao non sucré
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de lait
2 cuillères à soupe de café chaud

Instructions:
Dans un bol à mélanger, mélanger le beurre, le cacao et le sucre en poudre à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient grumeleux. Mélanger l'extrait, le lait et le café jusqu'à homogénéité, puis passer à haute vitesse et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Garniture au fromage à la crème :
Ingrédients:
1/2 tasse de fromage à la crème
6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1 1/2 tasse de sucre en poudre

Instructions:
À l'aide d'un mélangeur, battre ensemble le fromage à la crème, le beurre et l'extrait de vanille à vitesse moyenne. Basculer à basse vitesse et incorporer progressivement le sucre en poudre jusqu'à homogénéité, puis passer à haute vitesse et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Garniture à la menthe :
Ingrédients:
2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
1 1/3 tasse de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de lait
1/8 cuillère à café d'extrait de menthe
4 gouttes de colorant alimentaire vert

Instructions:
Dans un bol à mélanger, mélanger le beurre et le sucre en poudre à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient grumeleux. Mélanger la menthe et le lait jusqu'à homogénéité, puis passer à haute vitesse et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Garniture au caramel salé :
Ingrédients:
1 bâton de beurre non salé, ramolli
1 3/4 tasses de sucre en poudre
1/4 tasse de sauce caramel
1/2 cuillère à café de sel de mer
1/2 cuillère à café de vanille

Instructions:
Dans un bol à mélanger, mélanger le beurre et le sucre en poudre à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient grumeleux. Mélanger le caramel, le sel et la vanille jusqu'à homogénéité, puis passer à haute vitesse et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Garniture de citron:
Ingrédients:
1 bâton de beurre non salé, ramolli
3/4 tasse de fromage à la crème, ramolli
2 1/2 tasses de sucre à glacer’, tamisé
1/3 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café de zeste de citron
3/4 cuillère à café d'extrait de citron

Instructions:
À l'aide d'un mélangeur, battre le beurre et le fromage à la crème ensemble à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse, environ 3 minutes. Ajouter le sucre à glacer 1/2 tasse à la fois jusqu'à homogénéité. Ajouter l'extrait de vanille, le zeste de citron et l'extrait de citron et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse.


  • 1 tasse de gingembre confit
  • 3 1/2 tasses de farine tout usage et plus pour rouler
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 tasse de beurre non salé
  • 3/4 tasse de cassonade tassée
  • 3/4 tasse de mélasse sans soufre
  • 3 cuillères à café de gingembre moulu
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 oeuf

Placer le gingembre confit dans un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce qu'il soit presque lisse et pâteux.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre. Incorporer le sucre, la mélasse, le gingembre, la cannelle, la muscade, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et le sel. Laisser revenir à température ambiante. Fouetter l'oeuf.

Ajouter le mélange de beurre à la farine. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la pâte de gingembre confit et remuer jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie.

Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Préchauffer le four à 350 °F. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Fariner légèrement un plan de travail.

Sortez un tiers de la pâte du réfrigérateur. Abaisser la pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce pour découper des hommes en pain d'épice. Placer les biscuits sur des plaques à pâtisserie préparées et cuire jusqu'à ce qu'ils soient à peine secs sur le dessus et dorés sur les bords, environ 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir les biscuits pendant 5 minutes sur des plaques à pâtisserie, puis les déplacer sur des grilles.


16. Poires pochées au gingembre

J'aime les fruits pour une raison simple : si ce sont des fruits, je peux les revendiquer en bonne santé, peu importe ce que je mets dessus.

Ces poires pochées au gingembre sont donc 100% saines.

Ils constituent un excellent dessert si vous recherchez une alternative plus saine aux gâteaux, aux biscuits et à la crème glacée.

La recette demande des poires pochées, du miel et du yaourt grec.

Bien qu'ils soient riches en glucides, ils ne contiennent pas de matières grasses et peu de calories par rapport à la plupart des desserts traditionnels.


13. Whoopie Pies au pain d'épice avec crème à la citrouille

Ces Whoopie Pies au pain d'épice d'automne de Larice Feuerstein se composent de biscuits au pain d'épice doux, moelleux mais moelleux, avec une garniture au fromage à la crème à la citrouille. Ils sont également sans gluten et végétaliens. La crème est composée de noix de cajou mélangées, d'un peu de purée de citrouille, d'épices et d'un peu de jus de citron pour une garniture succulente que vous voudrez vraiment empiler. Le biscuit entier est comme une bouchée moelleuse et moelleuse de pain d'épice et de paradis de citrouille.


Whoopie Pies au pain d'épice

Tartes whoopie au pain d'épice à faible teneur en glucides. Dois-je en dire plus ? Rien ne dit les vacances comme les épices chaudes du gingembre, de la cannelle et de la muscade. Et rien ne dit délicieux comme les whoopies. Ces tartes whoopie au pain d'épice sont un énorme succès auprès des enfants. Et la recette peut facilement être doublée pour faire 12 tartes.

(13 voix, moyenne : 3.77 sur 5)
  1. Pour les gâteaux, préchauffer le four à 325F et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'une doublure en silicone.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine d'amande, l'édulcorant, la poudre de cacao, la gélatine, la levure chimique, le gingembre, la cannelle, la muscade et le sel. Incorporer l'œuf, le beurre, le lait d'amande et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Répartir la pâte en 12 monticules ronds sur la plaque à pâtisserie préparée. En utilisant les mains mouillées, appuyez sur les monticules jusqu'à environ 1/2 pouce d'épaisseur. Cuire au four 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste fermes au toucher. Laisser refroidir complètement.
  4. Pour le glaçage, battre ensemble le fromage à la crème, l'édulcorant et l'extrait de vanille. Battre la crème jusqu'à consistance lisse.
  5. Étaler le glaçage sur le fond d'un gâteau et garnir d'un autre gâteau. Répéter avec le reste des gâteaux et du glaçage.

Carolyn Ketchum

Carolyn Ketchum écrit All Day I Dream About Food, un blog culinaire qui se concentre principalement sur les recettes à faible teneur en glucides et sans gluten. Elle est titulaire d'une maîtrise en anthropologie physique et évolution humaine de l'Arizona State University et possède une vaste expérience en administration de l'enseignement supérieur. Elle vit actuellement dans la région de Boston avec son mari et ses trois enfants. Vous pouvez découvrir ses expériences de cuisson à faible teneur en glucides sur All Day I Dream About Food.


Biscuits de bonhomme de pain d'épice

Les maisons en pain d'épice doivent bien sûr venir avec leur propre petit gars et sa propre fille ! Entrez les biscuits de bonhomme de pain d'épice! Techniquement, cela pourrait aussi être une femme en pain d'épice.

Prenez ce glaçage et dessinez un nœud, une robe ou des cheveux longs sur le biscuit !

Ne soyez pas intimidé par la longue liste d'ingrédients ou les instructions. Il s'agit principalement de tout combiner et d'être très précis sur la façon de faire ces biscuits en pain d'épice.

Je peux&rsquot être dans la cuisine avec vous donc les mots devront faire l'affaire !


Voir la vidéo: Whoopie Pies w. Marshmallow Filling with Michaels Home Cooking (Août 2022).