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Tiramisu aux fraises

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Recette de tiramisu aux fraises par du 27-05-2009 [Mise à jour le 14-04-2020]

La semaine dernière c'était l'anniversaire de mon mari et comme gâteau il voulait que je lui fasse un gâteau avec des fraises. Sur le forum j'avais lu la recette du tiramisu aux fraises de Marialuisa et je voulais le préparer comme gâteau d'anniversaire. Pour rendre le tiramisu aux fraises plus beau et spécial, je me suis essayé aux décorations, ce que, comme vous le savez, je ne fais pas très bien, à la fois parce que je n'ai pas beaucoup de patience avec ces choses, et parce que je ne Je n'ai pas beaucoup de compétences manuelles avec les décorations. Comme première expérience cependant, je ne peux pas me plaindre... mon amour m'a dit qu'il n'avait jamais vu un gâteau d'anniversaire aussi beau et aussi bon... mais il est évidemment partial ;) Meilleurs voeux, mon amour, cette recette de le tiramisu aux fraises vous est dédié : *

Méthode

Comment faire un tiramisu aux fraises

Commencez à préparer le sirop en mélangeant les fraises avec le sucre. Ajouter l'eau et le limoncello, mettre le tout dans une casserole et faire bouillir une dizaine de minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe. Éteignez et laissez refroidir.

Commencez maintenant à préparer la crème au mascarpone : séparez les jaunes des blancs et fouettez la crème dans un bol à part.
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, dès qu'ils sont mousseux ajoutez le mascarpone.

Ajouter les blancs d'œufs montés et la crème fouettée précédemment.

Mélangez délicatement la crème au mascarpone avec une cuillère en bois et placez-la au réfrigérateur.

Dans le sirop de fraise refroidi, mouiller les boudoirs et les disposer en fond dans un moule à charnière. Couper environ 25 boudoirs pour les faire monter jusqu'au bord du moule, les tremper légèrement dans du sirop de fraise sur une seule face puis les disposer en palissade autour du moule avec la face sucrée tournée vers l'extérieur.

Versez une couche de crème au mascarpone sur les boudoirs.
Recouvrir la crème avec les fraises coupées en quartiers, en laissant 1/3 de côté pour la décoration finale du tiramisu aux fraises.

Recouvrir d'une autre couche de boudoirs imbibés de sirop de fraise.

Terminez par une couche de crème au mascarpone.


Décorer avec des fraises que vous avez gardées de côté et réfrigérer au moins 3 heures.

Retirez la fermeture éclair du moule et placez votre tiramisu aux fraises sur une assiette de service et servez.


Tiramisu aux fraises

Tiramisu aux fraises facile et très gourmand. Pour faire ce tiramisu & # 8217 vous aurez besoin de peu d'ingrédients et il & # 8217 très rapide.

Avez-vous déjà essayé de faire le Tiramisu aux fraises ? Je propose une version très classique avec la crème pour le tiramisu & #8217 que je fais et utilise toujours aussi bien pour le tiramisu & #8217 (classique ou normal) que pour ce dessert que je vais vous présenter ! C'est un dessert très frais à conserver au réfrigérateur jusqu'à son utilisation et il est pratique car il peut être préparé à l'avance. Un conseil, les fraises qui couvriront la surface ne les ajoutent qu'au moment de servir pour qu'elles soient plus fraîches !


Ingrédients

1. Lavez bien les fraises, séchez-les, nettoyez-les du pédoncule et réduisez-les en fines tranches puis, mettez environ 200 grammes de fraises dans un mixeur avec de l'eau et 50 grammes de sucre. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir un mélange liquide semblable à un jus de fruit que vous verserez dans un bol à fond assez large.

2. Prenez deux bols : mettez les jaunes d'œufs dans l'un et les blancs d'œufs dans l'autre.

3. Avec un fouet électrique, commencez à fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Lorsqu'ils ont atteint une consistance très molle et mousseuse, laissez-les reposer quelques minutes au réfrigérateur.

4. Prenez l'autre bol (où vous venez de déposer vos jaunes) et à l'aide d'un fouet commencez à travailler les jaunes avec le reste du sucre. Dès que les jaunes d'œufs sont bien mélangés avec le sucre formant une crème veloutée, ajoutez également le mascarpone en prenant soin de bien mélanger le mélange et en essayant d'éviter les grumeaux. J'utilise, pour le faire en premier et pour éviter la formation de grumeaux, le fouet qui vient d'être utilisé pour battre les blancs d'œufs.

5. Sortez vos blancs d'œufs montés du réfrigérateur et insérez-les dans le mélange formé par le mascarpone, le sucre et les jaunes d'œufs.

6. Prenez les boudoirs et trempez-les légèrement dans le jus que vous avez obtenu des fraises, en essayant de ne pas trop les tremper (si, en effet, vos biscuits sont trop trempés dans le jus, le tiramisu aux fraises, une fois terminé, sera trop liquide et n'aura pas la bonne consistance).

7. Disposer une première couche de boudoirs légèrement imbibés de jus de fraise dans un plat allant au four.

8. Recouvrez la première couche de biscuits avec le mélange œufs, mascarpone et sucre que vous avez préparé plus tôt.

9. Etalez une autre couche de boudoirs dans votre poêle, puis la crème mascarpone aux fraises et ainsi de suite jusqu'au bord de la poêle.

10. Enfin, recouvrez la dernière couche de votre tiramisu avec les fraises restantes que vous aviez tranchées. Laissez reposer le dessert pendant quelques heures au réfrigérateur et vous pourrez ensuite le servir à table. Lire aussi : ROULEAU DE CRÈME ET FRAISESCHEZ FRAISE PARFAIT.


Tiramisu aux fraises - Recettes

Les tiramis & ugrave aux fraises C'est l'une des nombreuses variantes du tiramis classiques & ugrave : vous serez enchanté par sa saveur délicate et sa fraîcheur. Et, comme les biscuits sont trempés dans du jus d'orange, c'est un dessert parfait pour les enfants.

Pour 6 personnes

  • 350 g de mascarpone
  • 2 œufs, séparés
  • 1 boîte de pavésini
  • 4 paniers de fraises + quelques autres pour la décoration
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 100 g de sucre
  • 2 verres de jus d'orange

Tout d'abord, lavez bien les fraises et séchez-les bien. Versez les fraises hachées dans un bol en verre et laissez-les macérer avec la cassonade et le jus d'orange. Fouettez maintenant le sucre avec les 2 jaunes d'œufs au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une crème blanche. Ajoutez ensuite le mascarpone et continuez à mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Enfin, fouettez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez délicatement la crème au mascarpone.
Égoutter les fraises, les mettre dans un bol, tremper rapidement les pavesini dans leur liquide de macération et les disposer en une seule couche dans un plat rectangulaire. Étalez une couche de crème sur le dessus que vous couvrirez de fraises hachées, une autre couche de pavesini humide et terminez par une dernière couche de crème et les fraises restantes. Réfrigérer au moins 2 heures et servir aussitôt en décorant à votre convenance de quelques fraises.


Tiramisu aux fraises - Recettes

Les tiramis & ugrave aux fraises C'est l'une des nombreuses variantes du tiramis classiques & ugrave : vous serez enchanté par sa saveur délicate et sa fraîcheur. Et, comme les biscuits sont trempés dans du jus d'orange, c'est un dessert parfait pour les enfants.

Pour 6 personnes

  • 350 g de mascarpone
  • 2 œufs, séparés
  • 1 boîte de pavésini
  • 4 paniers de fraises + quelques autres pour la décoration
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 100 g de sucre
  • 2 verres de jus d'orange

Tout d'abord, lavez bien les fraises et séchez-les bien. Versez les fraises hachées dans un bol en verre et laissez-les macérer avec la cassonade et le jus d'orange. Fouettez maintenant le sucre avec les 2 jaunes d'œufs au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une crème blanche. Ajoutez ensuite le mascarpone et continuez à mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Enfin, fouettez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez délicatement la crème au mascarpone.
Égoutter les fraises, les mettre dans un bol, tremper rapidement les pavesini dans leur liquide de macération et les disposer en une seule couche dans un plat rectangulaire. Étalez une couche de crème sur le dessus que vous couvrirez de fraises hachées, une autre couche de pavesini humide et terminez par une dernière couche de crème et les fraises restantes. Réfrigérer au moins 2 heures et servir aussitôt en décorant à votre goût de quelques fraises.


Recettes de bonbons: 1001 recettes de bonbons et gâteaux



Le tiramisu est un dessert typique de la tradition italienne. Comme je l'ai écrit dans ma recette originale de tiramisu, le célèbre expert vénitien de la cuisine et du vin Giuseppe Maffioli retrace sa naissance à la fin des années & # 821660 et identifie le tiramisu parmi les desserts à la cuillère de style Habsbourg, le définissant comme une variante de la soupe anglaise .

Le Tiramisu aux Fraises est la version fraîche et estivale de la recette originale. Les variations sur le thème telles que le tiramisu au chocolat, aux baies, au citron, à la fraise, à l'ananas, au yaourt, à la banane et à la framboise sont tout aussi populaires.

Dites-moi comment vous avez obtenu le tiramisu aux fraises en publiant une photo sur la page Facebook de Dolci Ricette ou en me laissant un commentaire en bas.

Cette recette est
Ingrédients
Comment faire un tiramisu aux fraises
  1. Battez les jaunes d'œufs dans un bol avec la moitié du sucre au batteur électrique, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
  2. Mélanger le mascarpone et continuer à mélanger de bas en haut, avec une spatule en silicone.
  3. Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec le reste du sucre et les ajouter au mélange précédent en le rendant homogène.
  4. Mixez les fraises avec la liqueur, jusqu'à obtenir une sauce liquide dans laquelle vous tremperez les boudoirs.
  5. Dans un moule carré ou rectangulaire (si vous utilisez du Savoiardi) ou rond (si vous préférez la génoise), placez la première couche sur le fond et procédez à l'humidification avec la sauce aux fraises.
  6. Recouvrir le fond des boudoirs ou de la génoise avec une partie de la crème et procéder en alternance, jusqu'à la dernière couche de crème.
  7. Décorez le Tiramisu aux Fraises, mettez-le au réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures et servez-le frais.
Mes astuces
  • Pour une version allégée de la recette, vous pouvez utiliser de la crème de soja végétale à la place du mascarpone.
  • L'association avec le vin mousseux italien Méthode Classique favorisera l'équilibre entre les arômes et les sensations gustatives.
Recettes vidéo de tiramisu aux fraises

Dans cette vidéo une version estivale et légère du traditionnel tiramisu, à essayer absolument pour épater vos amis à la fin d'un dîner en terrasse.

Le Tiramisu Fraise en portion individuelle, un excellent dessert pour l'été : facile, rapide, délicieux !

Autres recettes de tiramisu

Voici tous les ingrédients, les temps et les vitesses pour préparer le tiramisu aux fraises avec le Thermomix.

Dans ce site dédié, toutes les déclinaisons possibles sur le thème du Tiramisu, pour les amoureux du genre.


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Commençons par laver les fraises, retirez la touffe verte et coupez-les en tranches. Mettons-les dans un bol avec 20 grammes de jus de citron et 20 grammes de sucre. Laissez-les macérer pendant que nous préparons la crème.

Verser les 50 grammes d'eau dans une casserole avec les 120 grammes de sucre, laisser mijoter à feu doux en remuant. Lorsque le sirop d'eau et de sucre a atteint 115°. on commence à fouetter les jaunes d'oeufs à l'intérieur d'un bol, quelques secondes suffiront, juste le temps que le sirop atteigne 121°. À ce stade, versons-le lentement dans les jaunes, en continuant de mélanger avec les fouets. Lorsque la crème est compacte et complètement froide, elle sera prête. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Après le temps de repos, ajoutez le mascarpone et le yaourt à l'aide des fouets.


Tiramis & ugrave aux fraises : péché de gourmandise

Suivez les instructions ci-dessous pour réaliser la recette à la perfection et épater tous vos invités.

  1. Les tiramis & ugrave aux fraises C'est une variante tout aussi délicieuse de la recette de café classique et convient également aux enfants.
  2. La première chose à faire est de nettoyer et de couper les fraises, en laissant une partie entière pour servir de garniture à la fin. Après les avoir mis dans un récipient avec du sucre, bien mélanger et réfrigérer quelques heures.
  3. Après ce temps, le jus de fraise devrait être formé que vous devez séparer et mettre de côté pour plus tard. En attendant, vous devez préparer le mascarpone pour le vôtre tiramis & ugrave aux fraises: fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et mélangez pour faire mousser : ajoutez alors le mascarpone et continuez de mélanger.
  4. C'est le moment de tremper les boudoirs dans le jus de fraise que vous avez réservé auparavant : au fur et à mesure que vous les mouillez, disposez-les dans une casserole en plaçant la crème préalablement préparée entre une couche et l'autre. Enfin il ne reste plus qu'à décorer le tiramis & ugrave avec les fraises entières mises de côté au début et le dessert est prêt !

Suivez les instructions ci-dessous pour réaliser la recette à la perfection et épater tous vos invités.


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